Poche ore ancora e finalmente le porte del Martino Club Hotel si spalancheranno per accogliere i Protagonisti e gli Ospiti di Simposio DiVino!

Tavoli, bicchieri, secchielli e casse di pregiati vini aspettano solo la presenza di eleganti sommeliers e la maestria oratoria di coloro che quei vini e quei distillati li hanno pensati e prodotti per deliziare i cultori dell’arte enologica. Sfiziosi capricci d’alta ristorazione fanno capolino dalle cucine accanto ai prodotti tipici del territorio pontino e ciociaro che accompagneranno il percorso di degustazione.

C’è grande fermento tra ristoratori, gestori di enoteche e wine bar, membri di appassionate associazioni enogastronomiche e tutti coloro che, per mestiere o anche solo per amore, sono alla continua ricerca di indimenticabili esperienze di gusto.

Non resta che fare il conto alla rovescia e, con grande emozione, aspettare di incontrarVi!

Come già avvenne nel 2007, il ricavato dell’evento di degustazione enogastronomica sarà devoluto in beneficenza alla Sezione provinciale di Latina della LILT per la realizzazione di alcune delle sue numerose attività.

Per avere un’idea del ruolo straordinario che ha assunto sul territorio pontino, ricordiamo che sino ad oggi la Lega contro i Tumori di Latina ha promosso studi nel campo della ricerca scientifica; ha organizzato premi, seminari e convegni di studio di rilievo nazionale ed internazionale sulla tematica oncologica; ha erogato 88 borse di studi a medici, infermieri e tecnici assicurando un fondamentale sostegno al padiglione oncologico “Giorgio Porfiri” di Latina; ha contribuito alla costruzione delle camere radioprotette “camera calda” presso il Servizio di Medicina Nucleare dell’Ospedale di Latina; ha sostenuto l’informatizzazione del Day Hospital oncoematologico del nocosomio di Latina e di Gaeta e offerto borse di studio necessarie all’apertura del Day Hospital di Terracina; è costantemente impegnata in campagne di informazione e prevenzione nelle scuole elementari, medie e superiori ed è presente nelle realtà industriali site nel territorio con relazioni su tematiche relative alla diagnosi precoce su individui a rischio di tipo professionale e sulla prevenzione primaria… E ancora tanto, tanto altro.

Nell’acquistare il biglietto di ingresso, sappiate allora che non riceverete in cambio solo un elegante bicchiere ed un’esperienza di degustazione indimenticabile, ma anche il gusto di compiere un prezioso gesto di solidarietà.

Il suo colore è brillante e trasparente. Al naso si presenta fresca e floreale. Al palato è morbida e raffinata. Note leggere di limone fresco si possono individuare al primo assaggio, seguite da un sentore di uva che persiste al centro della bocca. Il gusto è pulito e fresco, con una struttura ricca e intrigante, mentre il delicato sapore di agrumi serve a bilanciare l’alcool.

Queste e tante altre avvolgenti sensazioni aspettano gli ospiti di Simposio DiVino nella degustazione di CIROC, la Vodka Super Premium per gli amanti del vino.

Distillata dal puro succo fermentato di due pregiate uve francesi, il Mauzac Blanc coltivato nella regione di Gaillac e l’Ugni Blanc proveniente dalla Regione di Cognac, CIROC è l’unica vodka per la quale viene impiegato un processo produttivo a freddo (“snap frost”), finora utilizzato soltanto per la produzione di vini bianchi prestigiosi. E non solo. La vodka CIROC viene distillata ben 5 volte: 4 in alambicco tradizionale e la 5° volta in un piccolo alambicco in rame in cui i distillati delle due uve vengono uniti.

Elegante e delicata, CIROC è perfetta da sola e ideale per valorizzare Martini e altri cocktails. Domenica 22 il mini-corso di degustazione ne offrirà un’esperienza straordinaria: ore 18:30, Martino Club Hotel.

Ron Zacapa Centenario è l’esito di un lavoro duro, paziente, appassionato. E’ il risultato ultimo di una miscela di rum, distillati da mieli vergini della canna da zucchero, che i Selezionatori testano continuamente al fine di scegliere solo quelli che sono degni di invecchiare sulle montagne del Guatemala, in un luogo magico a 2300 metri sopra il livello del mare chiamato “la casa sopra le nuvole”, e di riposare in botti speciali, che un tempo furono utilizzate per bourbon, sherry e pregiati vini Pedro Ximenez,  dove secondo il sistema Solera saranno miscelati a rum di diverso invecchiamento e carattere sino ad ottenere la “mezcla perfecta” … L’eccellenza richiede tempo. E devozione.

Ispirato alla tradizione dei rum caraibici, Ron Zacapa Centenario 23 Etichetta Nera è il protagonista della prima degustazione speciale di Simposio DiVino.

Dolce ed estremamente raffinato, questo prezioso distillato in edizione limitata ha conquistato gli intenditori con il suo gusto intenso e complesso, ma al tempo stesso morbido e delicato, in cui i sensi si avventurano inseguendo le note di pregiato legno, frutta secca, vaniglia e cioccolato.

Ma non è una pura questione di metodi e tecniche di distillazione, nè bastano i cinque sensi per degustarne la ricchezza e l’unicità di gusto. Il rum è molto più di un liquore. E’ cultura e stile di vita. E’ l’incontro con un mondo popolato di scrittori ed artisti, schiavi e contrabbandieri, pirati e marinai. Racconta di credenze magiche e riti popolari. E’ la quintessenza dei colori, dei profumi e dei ritmi che scandiscono la vita nel paradiso tropicale dei Caraibi e del Sud America. Per scoprire tutto il suo fascino: domenica 22, ore 16:30, Martino Club Hotel.

Zacapa e Guatemala, l’unione di cielo e terra

La personalità di Zacapa è inscindibile dal paesaggio e dalla cultura del Guatemala. In uno scenario unico caratterizzato da cime elevatissime, vulcani attivi, distese verdeggianti, si svolgono tutte le fasi di produzione di Zacapa, dalla coltivazione del suo ingrediente principale - il succo di prima pressatura della canna da zucchero, che i guatemalchi chiamano “miele vergine” – alla distillazione, all’invecchiamento, all’imbottigliamento, fino all’intrecciatura manuale della fascia che avvolge ogni bottiglia.

Dopo l’imbottigliamento, vengono infatti applicate alle bottiglie di Zacapa delle fasce intrecciate a mano di foglie di palma essiccate – secondo un’antica arte che risale al periodo pre-classico della civiltà Maya (1400 a. C.)- detta “petate”. Ogni volta diverso, l petate rende ogni bottiglia di Zacapa unica e irripetibile.

Creato dai Chorti – popolazione indigena che abitava nell’area meridionale delle regioni Maya e che si distinse per le notevoli capacità artistiche – nella visione Maya il petate è ancora oggi simbolo dell’unione di tutte le cose: il cielo e la terra, il sole e la luna, la materia e lo spirito. Nell’antichità, la tecnica di lavorazione dei petates si tramandava di generazione in generazione, per diritto ereditario secondo la propria ascendenza, ed era ritenuta un’esperienza meditativa. Gli artigiani che li producono credono che sedere sul petate cambi la propria prospettiva sulla vita e costringa a guardare ad essa con umiltà. Proprio per questo, il petate che avvolge ogni bottiglia di Zacapa – e che rimanda all’intreccio tra terra e cielo – è un’espressione della creatività del popolo guatemalteco, delle sue radici e della sua storia.

Fin dalla nascita di Zacapa, nel 1976, il petate è stato prodotto da diverse comunità indigene: per molte di loro – duramente colpite dalla guerra civile guatemalteca (1960-1996) – l’intreccio del petate ha rappresentato negli anni un mezzo di sopravvivenza. Oggi le fasce di petate vengono realizzate dalle donne della comunità Chorti, nei pressi del villaggio di Jocotán (Guatemala sud-orientale).

La collaborazione tra Zacapa e la comunità Chorti ha consentito, a partire dall’inizio del 2001, di creare una vera e propria filiera produttiva, grazie alla quale la comunità di Jocotán commercializza la propria produzione artigianale. La filiera si poi è ampliata in maniera esponenziale: dalle 40 artigiane che, insieme, producevano 2.000 fasce al mese si è passati oggi ad oltre 350 persone, con una produzione collettiva media di 20.000 fasce al mese. Il progetto, voluto ed intrapreso da Las Industrias Licoreras de Guatemala, ha consentito di emancipare le signore della comunità e di migliorare in maniera sostanziale la loro vita, dando loro autonomia economica e la possibilità quindi di contribuire al mantenimento delle proprie famiglie, nonché allo sviluppo della comunità.

È questo processo, artigianale, tanto complesso e curato, che conferisce a Zacapa il gusto sublime, unico come la storia che lo accompagna.

Dal rito dell’aperitivo alla passione per enoteche e wine-bar, dall’attenzione per le “griffes” e i marchi Doc, Docg e Igp sino alla vera e propria moda dell’eno-turismo, è ben chiaro come il vino abbia assunto ruoli e significati sociali, plasmando uno stile di vita che coivolge e conquista un po’ tutti…

Il vino è fascino per tradizioni e territori, è cultura e convivialità, è amore per la natura e esperienza polisensoriale…

Domenica 22 febbraio, dalle 15:00 alle 20:00, il percorso disegnato da bollicine, bianchi, rossi e distillati guiderà tutti i cultori dell’arte enologica alla scoperta di gusti, grandi storie e straordinarie innovazioni attraverso tutte le regioni d’Italia.

Lunedì 23 invece, dalle 10:00 alle 20:00, la degustazione tornerà ai toni professionali che la contraddistinguono, rivolgendosi prevalentemente agli addetti ai lavori: ristoratori, gestori di enoteche e locali che affidano proprio alla qualità della cantina un ruolo strategico nella soddisfazione dei propri clienti.

“Si tratta di un’occasione unica sul territorio per un incontro privilegiato con le più interessanti aziende vinicole italiane” -spiegano gli ideatori Luigi Santoro e Stefano Alla. Da anni alla guida dell’omonima azienda di Rappresentanze, Santoro e Alla hanno maturato un’importante esperienza del mercato vinicolo: “La diretta conoscenza della domanda e dell’offerta e la continua osservazione delle modalità e dei trend del consumo sono gli strumenti che quotidianamente ci consentono di individuare le aziende che, marchi storici e realtà emergenti, meritano un’attenzione speciale”.

Oggi vi riveleremo la lista di quelle che Simposio DiVino è orgoglioso di accogliere il 22 e 23 febbraio 2009 nelle eleganti sale del Martino Club Hotel, mentre giorno dopo giorno si arricchirà di dettagli la sezione del blog dedicata alle mille storie dei Protagonisti.

ALLEGRINI

CANTELE

CANTINA TUDERNUM

CASA VINICOLA ZONIN

CIPRIANI FOOD

DARIO COOS

DIAGEO DELUXE

DISTILLERIA SIBONA

DOMINI CASTELLARE

ELLEMME CANTINE

FIRRIATO

FRANZ HAAS

GIROLAMO DORIGO

IZZI LIQUORI

JACOPO BIONDI SANTI

LA MONTINA

LONGINO&CARDENAL

MARCO FELLUGA

MASSOLINO

PALI WINES

PAOLO LEO

PASETTI

PIETRA PINTA

PODERE 414

RUSSIZ SUPERIORE

SAGNA

SELLA&MOSCA

SPUMANTI VALDO

TRAMIN

VELENOSI

VILLA SIMONE

VINOSIA

VRANKEN POMMERY